こだわり

TOPページ > こだわり

軍ちゃんは素材にこだわりがあります

地魚

地酒

自家製米

鮮魚

市場

山

地酒

県有数の能生漁港で自ら仕入れた、他港とは違い
多種多様な漁法により水揚げされた新鮮な魚介類を地方市場、その他仲介人と共に入札し、
市場流通よりも早く調理し、
皆様にお届けできます。

私共の店は、水揚げから直接仕入れ、
直接販売をしております。
季節にそって海の生み出す旬のものを
100%お届けします。

目の前にある日本海で水揚げされた
白身をふんだんに使った
お刺身の盛り合わせ、
焼き魚、煮魚、揚げ物等の
地魚料理が自慢です。

更に新潟といえば、お米、お酒。
お米は、自家製米。
山間の山田で取れた100%コシヒカリ。
新潟の銘酒他、地元の地酒を
ふんだんに揃え、三拍子そろったお店です。